柚子を沢山いただきました。そのまま籠に入れておいても可愛らしく、良い香りが漂うのですが、一度に全部使いきれないと思い、分解保存することにしました。
柚子の汁を搾り、小さな容器に小分けし冷凍保存。これはポン酢やジュースにしていただきます。
皮は、表面の黄色いところを薄く削ぎ、ラップに包んで冷凍保存。こちらは料理用の薬味です。
果汁を搾った袋の部分をはぎ取り捨て、残った厚皮の部分はザルにのせて部屋の芳香に。爽やかな香りに包まれます。また、適量をガーゼ等に包みお風呂へ浮かべます。皮にウッド系のアロマオイルをちょっとプラスすると、より温かな感じになります。
