里芋料理

最近、里芋が安く手に入るので、いろいろ料理してみている。山形風の芋煮汁にしたり、味噌で煮っころがしにしたり…。
今日は里芋と鶏肉団子をトマトソース煮にしてみた。
肉団子に、ベランダ菜園のバジルを練り込んでみたら、すごく香りが立って、イタリアンな感じに仕上がった。

肉団子は、鶏ひき肉に、玉ねぎ+人参+豆腐+バジル+チーズをフードプロセッサーでみじん切りにしたものと、チキンコンソメと塩胡椒と片栗粉を加えて練り上げた。